小菜一碟#7：白灼对虾
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辉格 @ 2011-11-13 22:17  阅读(4,587)  评论 (2)   分类：小菜一碟        


又一个懒汉级简易菜，而且味道和营养都很好，价格也便宜，我楼下食指大小的对虾卖18-20一斤。

主料：对虾一斤；

辅料：老姜3片；

调料：醋，生抽，黄酒，白糖；

做法：将一大锅水烧开，放几勺盐，虾入锅，轻微搅动以让水对流，颜色变成鲜红后（约半分钟）用漏勺捞起；等水开时配制调料：3勺醋，2勺生抽，1勺黄酒，1勺糖，姜末，调匀；

要点：买虾时注意要活的；水要多，以免虾入锅后将水温拉的过低。

btw.不要相信什么基围虾比对虾好吃之类的屁话，基围虾就是对虾（的一种），味道几乎无法分辨，除了价格，我没发现任何差别，关键是要鲜活和火候恰当。

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又一个懒汉级简易菜，而且味道和营养都很好，价格也便宜，我楼下食指大小的对虾卖18-20一斤。 主料：对虾一斤； 辅料：老姜3片； 调料：醋，生抽，黄酒，白糖； 做法：将一大锅水烧开，放几勺盐，虾入锅，轻微搅动以让水对流，颜色变成鲜红后（约半分钟）用漏勺捞起；等水开时配制调料：3勺醋，2勺生抽，1勺黄酒，1勺糖，姜末，调匀； 要点：买虾时注意要活的；水要多，以免虾入锅后将水温拉的过低。 btw.不要相信什么基围虾比对虾好吃之类的屁话，基围虾就是对虾（的一种），味道几乎无法分辨，除了价格，我没发现任何差别，关键是要鲜活和火候恰当。

已有2条评论

  1. tcya @ 2011-11-14, 07:05 

    半分钟就熟透了？

    [回复]

  2. 活性炭 @ 2011-11-19, 17:44 

    最近在学做菜，看了不少食谱，还是最喜欢您的。

    有空多写点吧^_^

    [回复]

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