《饕餮经济学#1：为何美国人比法国人吃得多》的评论

作者：辉格

辉格 — Tue, 07 Feb 2012 15:40:33 +0000

哦，我不是说你的观察是猜测，是指对其中因果关系的解释，因为这些观察对解释的支持依我看还比较弱。

作者：fg

fg — Tue, 07 Feb 2012 15:30:51 +0000

这可不是猜测。
对法国人来说，他们的生活，因为休闲比较多，那么其稳定预期一定是会花比较多的时间放在吃上。
那么，知道自己只要想，就能去享受美食的人，相比知道自己没较多时间可以花在寻找和享受美食的人，后者更倾向于抓住每一次美食的机会，为吃个大过瘾而过量吧。
如果这不好理解，想想80年代，那时候，中国人普遍食品不足，如果一旦有大吃的机会，难道不是猛吃到再撑不下？
而在现今，因为能吃饱甚至吃好是常态，所以一般人日常吃饭基本不会吃得太撑，只有吃零食或者遇到美食才会比较多吃。
这是有实证的。
在中国的大城市里，这十多年胖子是很常见的。
但是，在吃货遍地的成都，竟然在街上几乎很难见到一个胖子。
成都的生活气氛就是很休闲，到处寻找美食是人们的主流生活习惯，甚至超过赚钱。
很多年前，我就很奇怪，为什么成都很少能看到胖子，因为主贴和看了esther的回复，总算搞明白。

作者：辉格

辉格 — Sun, 05 Feb 2012 17:50:11 +0000

是啊，包含反馈机制的复杂系统都有这个特点。

作者：zhang3

zhang3 — Sat, 04 Feb 2012 05:00:49 +0000

突然想到，很多解释恐怕和被解释的实际上处于同一层次上，这涉及到因果关系。再想到，对于具有自由意志的人构成的复杂社会来说，很多现象也许是共生的，也许最开始因为很偶然的原因，A和B同时出现，但A和B却因为某种联系产生了共生关系，这时候如果改变A，B也会消失，改变B，对A也有影响。那么，这时候，因果关系到底如何呢？在很多领域中，到底能不能应用因果关系构造一个解释链条，居然也成了一个问号。

作者：辉格

辉格 — Fri, 03 Feb 2012 18:28:23 +0000

有点道理但恐怕不足以解释，而且貌似猜测成份较多。

作者：fg

fg — Fri, 03 Feb 2012 14:30:56 +0000

欧洲人，少工作多休闲，是因为欧洲高税高福利。
而在美欧都能消费得起的基础上，更有闲意味着，能为了吃得更好花费更多的时间，所以饮食策略更倾向于细细品味，不过量，而不是暴饮暴食。

作者：Esther

Esther — Sun, 12 Dec 2010 19:40:13 +0000

我在法国呆过一年，结合在美国的同学的反馈，法国的食品价格确实没有美国便宜。
如果说法国的底层人因为食品价格偏高而无法过度饮食的话，那么是否应该有一个收入比底层稍高的阶层，有能力过度饮食，那么他们应该比较胖。不过据我观察，法国最肥胖的人群是年轻妈妈，无论是看起来受教育程度较低（一般来说就意味着收入较低）的黑人妈妈，还是教会里住郊外大house的中产阶级白人妈妈。除此之外，法国真的很少肥胖的人，小孩子也都是正常体型。
我觉得文化和经济是相互影响的，欧洲食品价格高大概也有文化的影响。美国人工作起来高效勤奋，生活上比较无节制、浪费，法国人正好相反，他们热爱休假，办事慢吞吞，生活上却比较节俭节制。在美国的同学经常说邻居扔了很新的家具出来，他们屁颠屁颠的捡回去用，冬天外面零下十几度，室内暖气热的穿短袖，在法国我没见过扔家具的，冬天学校的暖气不够热，在图书馆看书还要披着大衣。记得看过一篇文章说，美国向全球输出它的高效率工作方式，但是欧洲人却不怎么感冒，欧洲要向全球输出它的生活方式~他们宁愿少工作一点少创造点财富，然后换来更多的休闲时光。
对于吃零食的差异我还有个想法，心理学上说自制力也是一种可消耗的东西，大概美国人工作上已经够拼，需要经常吃零食来舒缓情绪，补充自制力再次投入工作，而法国人生活比较悠闲，就没那么需要零食的安慰了。
所以我觉得让法国胖子较少的因素，可能是这种混合了文化和经济的社会大环境，单单说“饮食文化”确实不够准确。